Ayşa Boşnak Börekçisi

Kemeraltı’nda 300 Yıllık Handa Lezzete Yolculuk: Ayşa Boşnak Börekçisi

14 yıl önce sekiz Boşnak kardeş Alsancak’ta Devlet Hastanesi’nin yakınlarında sadece Boşnak böreği yaparak işe başlamışlar. Aile içinde severek yapıp tükettikleri bu yemeği yakın arkadaşları dışarıya da satmaları için teşvik edince onlar da İzmirliler’i Boşnak Böreği ile buluşturmaya karar vermişler. Menüye bir iki tatlı ekleyince semtte tercih edilen yeme-içme noktalarından biri haline gelmiş Ayşa. Alsancak’taki mekanı hastane doktorlarının keşfedip, “Ayşe Hanım bize yarın kuru fasulye de yapar mısınız?” demesiyle işler büyümüş ve sulu yemek işine de girmişler. Kendi bildikleri gibi evde nasıl yiyorlarsa öyle yapmışlar yemekleri. Herkes ev yemeğine hasret olunca kısa sürede müdavim kitlesi de artmış. Devamını oku