11 Glütensiz Yiyecek Tarifi

Glütensiz

Glütensiz yiyecekler ve tarifler yazımıza glüten nedir sorusuyla başlayalım. Glüten, genellikle buğday gibi tahıllarda bulunan, iki çeşit proteinden elde edilebilecek olan katı cisimlerin parçalarını bir arada tutmaya yarayan yapışkan bir maddedir. Glüten, temel besinlerimizdeki proteinlerden elde edilen bir madde olduğu için zararlı olduğu pek düşünülmemiştir. Aslına bakarsanız değildir de! Doğal olduğu için bazılarımızın sağlığına çok yararlı gelebilir ve yine bazılarımız için sindirimi kolaydır. Ancak bunun yanında glüteni sindiremeyen ve glütene alerjik insanlar da vardır. Örneğin, çölyak hastalığı olarak da bilinen glüten sindirememe durumu bu insanların ince bağırsaklarında tahribata yol açabilir.

Tüm bunları hesaba katarak, sizler için bir tür glütensiz ürünler listesi hazırladık. Keyifli okumalar ve şimdiden afiyet olsun!

1. Glütensiz Yiyecekler: Glütensiz Ekmek

Glütensiz Ekmek

Çavdar, arpa, yulaf, buğday gibi tahıllarda bol miktarda glüten bulunduğundan bahsetmiştik. Dolayısıyla hayatınızdan glüteni çıkarmak istiyorsanız ilk olarak sofranızdan ekmeği kaldırmanız gerekecek. Ancak siz bunun yerine evde glütensiz ekmek yapabilirsiniz. İşin en önemli sırrı ise kullandığınız unda. Bildiğiniz ekmek yapım süreçlerini uygulayabilirsiniz; yalnızca seçtiğiniz sütün laktozsuz olmasına ve kullandığınız unun glütensiz un olmasına dikkat edin.

2. Glütensiz Ürünler: Krokan

Krokan

Mademki glütensiz yiyecekler dedik, öyleyse onun yerine kullanabileceğimiz krokanımız var. Krokan tarifi ise oldukça basit. Genellikle 1 su bardağı şekere, 1 su bardağı istediğimiz kuruyemişten oluşan karışımı karıştırarak elde ediyoruz. Tabii öncelikle şekeri teflon bir tavada iyice eritmeyi unutmayın!

3. Glütensiz Tarifler: Karabuğday Pilavı

Glütensiz Karabugday Pilav

Adında pilav geçmesine rağmen tahıllarla alakası olmayan bir sebzedir karabuğday. Kolaylıkla bulabileceğiniz karabuğday ile aynı bulgur pilavı yapar gibi çok leziz ve glütensiz tarifler hazırlayabilirsiniz.

4. Glütensiz Tarifler: Peynirli Börek

Peynirli Börek

Kulağa gayet sıradan gelse de bu glütensiz börek pirinç yufkası ile yapılmış bir börek olacak. Sigara böreğinden biraz daha kalınca saracağınız her bir dilim için iki adet pirinç yufkası kullanmanız gerekmektedir. Genişçe bir kâsenin içerisinde çırptığınız yumurta akı, laktozsuz süt ve zeytinyağı ile yufkalarınızı biraz yumuşatıp içine hazırladığınız peynirli harcı koyup doğrudan fırına sürebilirsiniz. İşte bir glütensiz tarif daha!

5. Glütensiz Ürünler: Damla Sakızlı Dondurma

Damla Sakızlı Dondurma

Yapılışı oldukça kolaydır. Bir paket sek kremayı çırparak iyice katılaştırdıktan sonra sırası ile bir bardak şekeri, laktozsuz sütü, 3 parça ezilmiş damla sakızını katıyorsunuz. İyice karıştırdıktan sonra buzlukta 24 saat dinlenmeye bırakıp, bu mis gibi glütensiz tarifi ertesi gün afiyetle tüketebilirsiniz.

6. Glütensiz Ürünler: Kremşanti

Kremşanti

2 tane yumurta akını içine bir tutam tuz katılmış bir halde karıştırırken bir köşede de bir çay bardağı şekere 3 yemek kaşığı su koyarak iyice eritin. Daha sonra karlaşmış olan yumurta aklarını erittiğiniz şekere ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımınız katılaştığında kremşantiniz de hazır olmuş olacak.

7. Glütensiz Tarifler: Sütlaç

Sütlaç

Glütensiz sütlü tatlılara geldik! Sütlaç yapımı için işe öncelikle bir köşede pirinçlerimizi haşlamakla başlayabiliriz. Ardından 1 su bardağı şekeri ve 2 yemek kaşığı pirinç unuyla kaynattığımız sütü pirinçlerimizin üzerine döküp soğumaya bırakıyoruz. İstersek üzerine tarçın ile servis edebiliriz.

8. Glütensiz Tarifler: Güllaç

Güllaç

250 gr glütensiz güllaç yufkamızın üzerine önceden 6 su bardağı süt ve 3 su bardağı şekeri kaynatarak hazırlamış olduğumuz karışımı dökerek kolaylıkla güllacımızı hazırlayabiliriz. Oldukça hafif ve lezzetli bir tatlı olan güllacın, gördüğünüz gibi yapımı da çok kolaydır.

9. Glütensiz Tarifler: Höşmerim

Glütensiz Höşmerim

Bir tarafta 1 su bardağı glütensiz irmiğimizi kavururken, diğer tarafta da yarım su bardağı şeker, 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı suyumuzu kaynatıyoruz. Kaynama işlemi bittikten sonra bu karışımı ve üzerine döküyoruz. Çatalla ezdiğimiz tatlı lor peynirini de üzerine ilave ederek pişiriyoruz. Tabaklara boşaltıp badem ile servis edilebilir.

10. Glütensiz Tarifler: Portakallı İrmik Tatlısı

Portakallı İrmik Helvası

Portakallı irmik tatlısına da glütensiz yiyecekler listesinde yer alabilir. 1 su bardağı mısır irmiğini, 1 su bardağı suyu ve 3 su bardağı keçi sütünü muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Ardından üzerine 1 portakal kabuğu rendesini katıp, tüm bu karışımı cam bir kaba dökerek soğumaya bırakalım.

11. Glütensiz Tarifler: Kestaneli Kurabiye

Kestane

2 su bardağı kestane ununu, yarım su bardağı pudra şekerini, 150 gr margarini, 1 yemek kaşığı kakaoyu, yarım bardak sütü ve 1 yumurta sarısını bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpıyoruz. Daha sonra şekil verip yağlı tepsimizde diziyoruz ve önceden 180 derece ısıtılmış fırınımıza sürüyoruz. 20 dakika sonra kurabiyelerimiz hazır!

Siz de diğer glütensiz tariflerinizi bizimle “Yorumlar” bölümünde paylaşabilirsiniz! :)

Bol bol doğal vitamin alabileceğiniz 11 yiyecek için tıkalyın!

Önceki YazıSonraki Yazı

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir