Dumanı Üstünde: Evde Ekmek Yapımı

Evde Ekmek Yapımı

Hep bakkaldan, marketten, fırından alacak değiliz ya! Evde ekmek yapımı da bir alternatif… Hem de birbirinden farklı ekmek çeşitleri ve sağlıklı ekmek tarifleri ile sofralarınıza ilginç ekmekler koymanın haklı gururunu yaşayacaksınız. Ev ekmeği yapımı ekstra bir hüner gerektirmiyor; yalnızca evde ekmek yapımı tariflerine göz atmanız ve yazılanları uygulamanız yeterli. Evde ekmek yapımı hem sağlıklı beslenmek hem de lezzeti elden bırakmamak isteyenler için güzel bir uğraştan daha fazlası. Biz de sizin için evde ekmek yapımı yazımızda çeşitli ekmek tarifleri hazırladık. Evde ekmek yapımı zor diyenler biraz haksız çıkacak.

Evde Tam Buğday Unundan Ekmek Yapımı

Evde Ekmek Yapımı Tam Buğday Ekmeği

Evde ekmek yapımı için en hafif en sağlıklı ekmek tariflerinden biri de tam buğday ekmeği! Bu tarifle evde ekmek yapımını denemelisiniz. Sonuç harika olacak.

Yapılışı

6 su bardağı tam buğday ununu eleyip bir kaba alın. Ortasında bir boşluk açarak 1,5 tatlı kaşığı hazır kuru maya, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin. 3,5 bardak ılık suyu yavaşça ekleyerek yoğurun. Hamur kıvam alınca mayalanması için ılık bir yere kaldırın. Hamur iki katına çıkınca parçalara bölüp dilediğiniz boyutlarda şekil verin. Ardından hamurun üzerine çizik atın. 1 saat kadar da bu şekilde mayalanmasını sağlayın. Önce 200 derecelik fırında kızarmasını bekleyin, kızarınca ısıyı 160 dereceye çekin. İyice kızarınca evde ekmek yapımı sürecinin sonuna gelmiş bulunuyorsunuz.

Evde Ekmek Yapımı Vol. 2: Yulaflı Ekmek

Evde Ekmek Yapımı Yulaflı Ekmek

Evde ekmek yapımı denemelerinizden birini de yulaflı ekmek tarifi için ayırmak isteyebilirsiniz. Peki, yulaflı ekmek nasıl yapılır?

Yapılışı

4 su bardağı unu eleyerek 1 paket hazır kuru maya ile karıştırın. 1 su bardağı yulaf ezmesi, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 2 tatlı kaşığı kekiği de ekleyin. Ardından 1 ila 1,5 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş hamura yedirin. Hamuru yoğurduktan sonra 1 saat mayalandırın. Ardından fırın tepsisine alıp yarım saat daha bekletin. 190 derecelik fırında yarım saat sonra evde ekmek yapımı başarıyla tamamlanmış olacak. Yulaflı ekmeğiniz hazır.

O Bir Klasik: Kepekli Ekmek

Evde Ekmek Yapımı Kepek Ekmeği

Evde ekmek yapımı denince bir klasik olan kepek ekmeği kalorisi açısından beyaz ekmeğe göre yüz güldürüyor. İşte evde ekmek yapımı için leziz bir kepek ekmeği tarifi! Hem de oldukça pratik…

Yapılışı

Yarım paket yaş mayayı yoğurma kabına alın. Üzerine 1 su bardağı ılık su, birer çay kaşığı sofra tuzu ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Ardından 1,5 su bardağı elenmiş kepek ununu ekleyin. Ardından 1 su bardağı beyaz unu eleyerek karışıma ekleyin ve iyice yoğurmaya başlayın. Elde edeceğiniz hamurun hafifçe elinize yapışması gerekiyor. Kepekli ekmek için son adım opsiyonel olmakla birlikte 4 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz eklemek ama siz bu adımı da geçebilirsiniz. Hamuru 1 saat ılık bir ortamda dinlendirdikten sonra fırın tepsimize koyup üzerini çiziyoruz. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar! Evde ekmek yapımı aslında bu kadar kolay…

Kahvaltıların Baş Tacıdır: Çiçek Ekmek

Evde Ekmek Yapımı Çiçek Ekmek

Evde ekmek yapımına merak saldıysanız, çiçek ekmek tarifini de mutlaka denemelisiniz. Kahvaltılarda özellikle ne ara bittiği belli olmayan bu ev yapımı ekmekle gurur duyacaksınız.

Yapılışı

1 su bardağı ılık süt, 1 paket yaş maya ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın ve 10-15 dakika mayanın aktif hale gelmesini bekleyin. Ardından yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. 4 bardak unu yavaş yavaş karışıma eleyin. Hamuru iyice yoğurduktan sonra 1 saat dinlendirin. Ardından mayalanan hamurdan parçalar koparıp yuvarlak bir tepsiye çiçek şekli verecek şekilde dizin. Hamuru yarım saat daha dinlendirip, üzerine 1 yumurtanın sarısını sürün ve arzuya göre susam ve çörek otu serpin. 180 derecede üstü kızarana kadar.

Evde ekmek yapımında bir püf nokta da ekmeklerinizi fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyip öyle dilimlemenizdir!

Evde ekmek yapımı konusundaki önerilerinizi ve sizin yaptığınız ekmek çeşitlerini bizimle Yorumlar bölümünde paylaşmayı unutmayın!

Ekmek dedik, çayı unutur muyuz? Evde çay keyfi için neler lazımmış bir görmek için buraya!

 

Önceki Yazı