İstanbul’da Her Damağa Uygun Sokak Lezzetleri

Birçok ülkede olduğu gibi, Türkiye de sokak lezzetleri açısından kendine has bir yemek yelpazesine sahip. Ülkemiz sokak lezzetleri yönünden oldukça zengin desek, yalan söylemiş olmayız. Hem de dönerden turşuya, kestane kebaptan balık ekmeğe kadar oldukça geniş, farklı yiyeceklerden oluşan sokak lezzeti kültürüne sahibiz. Her damağa ve zevke uygun bir lezzet bulmak mümkün. Bu yazıda küçük Türkiye İstanbul’un sokaklarında sıkça rastladığımız lezzetlere yer verdik. Tabi ki hepsinin değme restoranlara taş çıkaran, özel mekanlar olmasına dikkat ettik. Lezzetli keşifler! Devamını oku

Kocabaylar

Parmaklarınızı Yedirten Kebapçı: Denizli Kocabaylar Kebap Salonu

Şehirlerarası seyahat ederken mola yerini seçmenin önemini hepimiz biliriz. Hatta yola çıkmanın en tatlı yanlarından biri de bu yol üstü lezzet duraklarını keşfetmek değil midir? Dünyanın en prestijli gastronomik değerlendirme otoritesi olarak kabul edilen Michelin Yıldızı sınıflandırmasının ortaya çıkışı da yol üstü lezzet duraklarından geliyor. Michelin lastiklerinin pazarlamacılarının satışlarını artırma amaçlı hazırladığı harita ve rehbere yol üzerindeki benzin istasyonu, tamirci, otel ve restoranları eklemesiyle başladı her şey. Zaman içinde rehberin restoran kısmı ilgi görmeye başladıkça şirket bunu yalnızca restoranlar için kitaplaştırdı ve o bildiğimiz meşhur “Red Guide” – “Kırmızı Rehber” halini aldı. Bir asırdır farklı ülkelerde otoritesini genişleten bu kitap birçok restorana verdiği değerlemeyle işletmelerin ya yıldızını parlatıyor ya da söndürüyor diyebiliriz. Devamını oku

Cercis

Mardin İstanbul’a Geldi, Kaçırmayın!

Eşsiz Anadolu’nun her yöresinde ayrı insanlar, ayrı lezzetler, ayrı coğrafyalar tanımak ve tatmak mümkün. Her hafta sonu atlayıp bir yere gitsek yıllarca bitiremeyeceğimiz kadar keyifli destinasyonlar var. Mardin bu listede muhakkak görülmesi gereken yerlerden biri. Medeniyetlerin beşiği Mezopotamya bölgesinin değerli kültür miraslarından biri olan şehir, konum itibariyle birçok din, mehzep ve farklı gelenekten insanın evi. Mezopotamya vadisi ve Tarihi İpek Yolu üzerinde bulunan Mardin, dünyada yapısı yüzyıllardır bozulmamış sayılı kentlerden biri olma özelliğini taşıyor. Mardin deyince akla gelen tarihi Mardin şehri ve karşısındaki engin vadi manzarası açıkhava müzesi niteliğinde. Devamını oku

Cağ Kebabı

Cağ Kebabın Bir Numaralı Adresi: Şehzade

Tarihi Hocapaşa Meydanı İstanbul’un gastronomi merkezlerinden biri. Şehzade Cağ Kebap, Namlı Rumeli Köftecisi, Kasap Osman, Filibe Köftecisi, Can Oba derken küçük sokak lokantalar cennetine dönüşmüş durumda. Meydanda yer alan Hocapaşa Camii’den ismini alan bölgenin kendine özgü bir atmosferi var. Özellikle Ramazan’da sokaktaki masa ve sandalyelerin sayısının artıp iftar sofralarının kurulmasıyla bu atmosfer pekişiyor. Hocapaşa Meydanı İstanbul’da Ramazan’ın kalabalık ve neşeli iftar atmosferini en güzel deneyimleyeceğiniz yer. Burası aynı zamanda biz Sonradan Gurmeler’in de uğrak noktası. Ekipçe sık ziyaret etmeyi seviyoruz. Devamını oku

Fine Dining

Eşsiz Yemek, Kusursuz Ortam: Fine Dining Nedir?

Yemek yapmak kadar yemek yeme ritüelinin de bir sanat olduğuna inananların rafine zevkleri olması doğaldır. Evet, bahsettiğimiz olay ince keyiflerin, zarifliğin, göz kamaştırıcılığın damgasını vurduğu bir yemek yeme deneyimi. Fine dining nedir sorusuna vereceğimiz yanıt muhtemelen şöyle olurdu: eşsiz lezzette yemekler, mükemmel bir atmosfer ve estetik konusunda doyurucu bir yemek kültürü.

En iyi ve en taze malzemeler kullanılarak yapılan yemeklerin bütün arzularınızı doyurduğu fine dining, tamamen duygularınıza hitap ediyor aslında. Bunu söylememizin nedeni, porsiyonların küçük tutulması (yani kendinizi gerçek bir gurme gibi hissedecek, gurme tatların büyüsüne kapılacaksınız). Ancak hayatta doyurulması gereken birtakım başka tutkularımız olduğu da aşikâr. Böyle bakıldığında, porsiyonlarını büyük seven insanların oluşturduğu bir toplum olan Türkiye toplumunda fine dining deneyimlerinin ve fine dining restaurantların kültürümüze girişi biraz sancılı olsa da, sayıca gitgide artıyorlar. Fine diningin nasıl bir şey olduğunu merak edip denemek isteyenler için bazı fine dining restaurantlarını derledik. Uyum, nezaket ve lezzet peşinizi bırakmasın! Devamını oku

Burger

İstanbul’da En İyi Burger Yiyebileceğiniz Mekanlar

Menüsünde burger olmayan mekan bulmak neredeyse imkansız. Yemesi kolay, hem gözü hem mideyi doyuran bu lezzeti farklı konsept ve fikirlerle müşterilerine sunmak için açılan onlarca burgerci var. Fast food olan değil, butik olan burgercileri merceğe aldık ve İstanbul’u dolaştık. Kısa geçmişlerine rağmen şimdiden efsane olan mekanları paylaşıyorum. Ekmek arasında mucizeler yaratan burgercilerden favorilerim aşağıda. Ayrıca bu liste dışındaki önerilerinizi alıp, keşfedip listeye eklemek için sabırsızlanıyorum! Devamını oku

Balığın Faydaları

11 Maddede Balığın Faydaları

Derya kuzusu bunlar! Gönlümüze hem besleyici değeriyle hem de sofrasıyla taht kuran balık mevsimindeyiz. Siz de “Denizden babam çıksa yerim” diyenlerdenseniz, zaten balık menüleri sofranızdan hiç eksik olmuyordur. Eğer balık menülerine mesafeli olanlar varsa, bu yazımızda onlara bir ikna çabası olsun. Hazır mevsimi gelmiş ve denizler balıkla dolmuşken, balığın faydalarına sırtınızı dönmeyin çünkü düzenli olarak balık yemenin sağlığınıza yapacağı olumlu etkiler saymakla bitmez. Balık yemek sağlık açısından karşılaşabileceğiniz hastalık risklerini azaltır. Özellikle kalp sağlığı için önerilir. Yetişkinler için haftada en az iki kere balık yemek önerilmektedir. Eğer sağlıklı bir yaşam istiyorsanız, Omega 3 ve protein açısından zengin bir besin olan balığı haftada en az iki kere tüketmeye bakın. Aynı zamanda düşük kalorili olan balığın ve balık yemenin faydaları nelerdir, birlikte bakalım. Devamını oku

Kuru Fasulye Sevenlere: Ender Usta

Kavacık, Fatih Sultan Mehmet Köprüsü yolunda Avrupa istikametine giderken köprüden önceki son çıkışta bulunuyor. Muhit hem birçok ulusal ve uluslararası şirkete, hem de konutlara ev sahipliği yaptığı için; sabah akşam, oldukça hareketli. Birbirinden güzel lezzet noktalarını da içinde barındırıyor.
Kavacık’ta her yöreye özgü lezzet sunan mekanları bulmak mümkün. Karadeniz nüfusunun ağırlıkta olması sebebi ile Karadeniz yöresine ait lezzetler bulmak ise hayli hayli mümkün. Sonradan Gurmeler ekibi olarak, yöresinin efsane lezzetlerini 20 yıla yakındır Istanbul’lulara sunan Kurufasulyeci Ender Usta bu hafta rotamızdaydı. Ekipçe çok sevdiğimiz Ender Usta’daki keşif notlarımızı ve deneyimlerimizi sizler için paylaşıyorum. Devamını oku