Sonradan Gurmeler - Ece Er

1990 yılında İzmir’de doğan Ece; ilkokul ve liseyi Güzelbahçe’nin deniz kokulu sınıflarında okuyup, ODTÜ’de Endüstri Mühendisliği’ni bitirdikten sonra, soluğu İstanbul’da aldı. Üç büyük şehrin de havasını soluyan ve bir parçası olan Ece, hızlı tüketim ürünleri sektöründe pazarlama işi yapıyor. Aşık olduğu İstanbul’un sokaklarını arşınlayıp yeni yerler keşfetmekten çok keyif alıyor. Sadece İstanbul değil, Türkiye’nin ve dünyanın neresine giderse gitsin, iyi yemek için yapmayacağı yok! En iyi turşuyu bulmak için iki hafta boyunca tüm turşucuları gezmekten tutun, Bozburun Söğüt’te ahtapot yemek uğruna ormanda kaybolmaya kadar tatlı anılar biriktiriyor. ‘İnsan ne yerse odur’ ve ‘Yemek bir sanattır’ sözlerine inanıyor. Lezzetini ve esnaflığını korumayı bilen mekanlar her zaman favorisi!
Vefa Bozacısı

Kış, Boza ve Leblebi: İstanbul’un Vefa’sında Kısa Bir Kış Turu

Bir kış akşamı evinizde otururken sokaktan gelen “Booooooooza! Boooooooz! Bozaaacııııııııı!” seslerini mutlaka duymuşsunuzdur. Şimdilerde mahallelerden sitelere göç etmemizle beraber bu sesleri daha az duyar olsak da, boza hala kışın simgelerinden biri. Geçmiş yıllarda yerinde hazırlanan boza, sokak satıcıları tarafından mahalle mahalle gezilerek satılırdı bakır ibriklerin içinde. O zamanlarda bozacılar çoğunlukla Arnavut kökenli İstanbullular olurmuş. Şimdilerde ise çok özelliği olmayan plastik kaplarda boza satan sokak satıcılarına denk gelebiliyoruz ancak. Neyse ki kışın gelişini simgeleyen bu sesler tek tük de olsa bazı mahallelerde hala yankılanıyor, ancak görüntü olarak o eski otantik havayı bulmak zor. Devamını oku

Köfteci İrfan

Steakhouse Konseptinde: İrfan Köfte

İstanbul kocaman bir metropol. Batısından doğusuna, kuzeyinden güneyine her ilçe ayrı bir şehir büyüklüğünde. Her apartman adeta bir köy diyebiliriz.

Şehirdeki semtlerde kendine özgü tatlar bulmaya alışığız. En çok da o civara yerleşenlerin geldiği yörelerin tatlarına rastlamak mümkün. Ayrıca iş merkezlerinin bol olduğu yerlerde geniş yelpazede mutfaklar bulabiliyoruz, tıpkı Kavacık’ta olduğu gibi. Son yıllarda özellikle iş merkezlerinin bölgede çoğalmasıyla keyifli ve hızlı yemek yiyebileceğimiz yerler de sayıca arttı. Köfteci İrfan bunlardan bir tanesi. Birbirinden lezzetli 12 ayrı köftenin servis edildiği mekan öğle araları ve akşam yemekleri için tercih edebileceğiniz bir destinasyon. Devamını oku

Kalkanoğlu Pilavcısı

Tarihi Kalkanoğlu Pilavcısı

Pirinç tarımından yola çıkarak Güney Asya, Hindistan ve Çin bölgelerinde pilav tüketildiğini düşünürsek, pilavın tarihinin M.Ö. 7000’li yıllara dayandığını söyleyebiliriz.

Elbette her medeniyetin mutfağında farklı pilav çeşitlerine rastlamak mümkün. Asya mutfağının esas elemanlarından biri sade pirinç pilavıyken, İtalya’da risotto, Orta Doğu’da tereyağlı taneli pilav öne çıkıyor. Devamını oku

İstanbul’da Her Damağa Uygun Sokak Lezzetleri

Birçok ülkede olduğu gibi, Türkiye de sokak lezzetleri açısından kendine has bir yemek yelpazesine sahip. Ülkemiz sokak lezzetleri yönünden oldukça zengin desek, yalan söylemiş olmayız. Hem de dönerden turşuya, kestane kebaptan balık ekmeğe kadar oldukça geniş, farklı yiyeceklerden oluşan sokak lezzeti kültürüne sahibiz. Her damağa ve zevke uygun bir lezzet bulmak mümkün. Bu yazıda küçük Türkiye İstanbul’un sokaklarında sıkça rastladığımız lezzetlere yer verdik. Tabi ki hepsinin değme restoranlara taş çıkaran, özel mekanlar olmasına dikkat ettik. Lezzetli keşifler! Devamını oku

Kocabaylar

Parmaklarınızı Yedirten Kebapçı: Denizli Kocabaylar Kebap Salonu

Şehirlerarası seyahat ederken mola yerini seçmenin önemini hepimiz biliriz. Hatta yola çıkmanın en tatlı yanlarından biri de bu yol üstü lezzet duraklarını keşfetmek değil midir? Dünyanın en prestijli gastronomik değerlendirme otoritesi olarak kabul edilen Michelin Yıldızı sınıflandırmasının ortaya çıkışı da yol üstü lezzet duraklarından geliyor. Michelin lastiklerinin pazarlamacılarının satışlarını artırma amaçlı hazırladığı harita ve rehbere yol üzerindeki benzin istasyonu, tamirci, otel ve restoranları eklemesiyle başladı her şey. Zaman içinde rehberin restoran kısmı ilgi görmeye başladıkça şirket bunu yalnızca restoranlar için kitaplaştırdı ve o bildiğimiz meşhur “Red Guide” – “Kırmızı Rehber” halini aldı. Bir asırdır farklı ülkelerde otoritesini genişleten bu kitap birçok restorana verdiği değerlemeyle işletmelerin ya yıldızını parlatıyor ya da söndürüyor diyebiliriz. Devamını oku

Cercis

Mardin İstanbul’a Geldi, Kaçırmayın!

Eşsiz Anadolu’nun her yöresinde ayrı insanlar, ayrı lezzetler, ayrı coğrafyalar tanımak ve tatmak mümkün. Her hafta sonu atlayıp bir yere gitsek yıllarca bitiremeyeceğimiz kadar keyifli destinasyonlar var. Mardin bu listede muhakkak görülmesi gereken yerlerden biri. Medeniyetlerin beşiği Mezopotamya bölgesinin değerli kültür miraslarından biri olan şehir, konum itibariyle birçok din, mehzep ve farklı gelenekten insanın evi. Mezopotamya vadisi ve Tarihi İpek Yolu üzerinde bulunan Mardin, dünyada yapısı yüzyıllardır bozulmamış sayılı kentlerden biri olma özelliğini taşıyor. Mardin deyince akla gelen tarihi Mardin şehri ve karşısındaki engin vadi manzarası açıkhava müzesi niteliğinde. Devamını oku

Cağ Kebabı

Cağ Kebabın Bir Numaralı Adresi: Şehzade

Tarihi Hocapaşa Meydanı İstanbul’un gastronomi merkezlerinden biri. Şehzade Cağ Kebap, Namlı Rumeli Köftecisi, Kasap Osman, Filibe Köftecisi, Can Oba derken küçük sokak lokantalar cennetine dönüşmüş durumda. Meydanda yer alan Hocapaşa Camii’den ismini alan bölgenin kendine özgü bir atmosferi var. Özellikle Ramazan’da sokaktaki masa ve sandalyelerin sayısının artıp iftar sofralarının kurulmasıyla bu atmosfer pekişiyor. Hocapaşa Meydanı İstanbul’da Ramazan’ın kalabalık ve neşeli iftar atmosferini en güzel deneyimleyeceğiniz yer. Burası aynı zamanda biz Sonradan Gurmeler’in de uğrak noktası. Ekipçe sık ziyaret etmeyi seviyoruz. Devamını oku

Burger

İstanbul’da En İyi Burger Yiyebileceğiniz Mekanlar

Menüsünde burger olmayan mekan bulmak neredeyse imkansız. Yemesi kolay, hem gözü hem mideyi doyuran bu lezzeti farklı konsept ve fikirlerle müşterilerine sunmak için açılan onlarca burgerci var. Fast food olan değil, butik olan burgercileri merceğe aldık ve İstanbul’u dolaştık. Kısa geçmişlerine rağmen şimdiden efsane olan mekanları paylaşıyorum. Ekmek arasında mucizeler yaratan burgercilerden favorilerim aşağıda. Ayrıca bu liste dışındaki önerilerinizi alıp, keşfedip listeye eklemek için sabırsızlanıyorum! Devamını oku