Sonradan Gurmeler - Ece Er

1990 yılında İzmir’de doğan Ece; ilkokul ve liseyi Güzelbahçe’nin deniz kokulu sınıflarında okuyup, ODTÜ’de Endüstri Mühendisliği’ni bitirdikten sonra, soluğu İstanbul’da aldı. Üç büyük şehrin de havasını soluyan ve bir parçası olan Ece, hızlı tüketim ürünleri sektöründe pazarlama işi yapıyor. Aşık olduğu İstanbul’un sokaklarını arşınlayıp yeni yerler keşfetmekten çok keyif alıyor. Sadece İstanbul değil, Türkiye’nin ve dünyanın neresine giderse gitsin, iyi yemek için yapmayacağı yok! En iyi turşuyu bulmak için iki hafta boyunca tüm turşucuları gezmekten tutun, Bozburun Söğüt’te ahtapot yemek uğruna ormanda kaybolmaya kadar tatlı anılar biriktiriyor. ‘İnsan ne yerse odur’ ve ‘Yemek bir sanattır’ sözlerine inanıyor. Lezzetini ve esnaflığını korumayı bilen mekanlar her zaman favorisi!

İstanbul’da Her Damağa Uygun Sokak Lezzetleri

Birçok ülkede olduğu gibi, Türkiye de sokak lezzetleri açısından kendine has bir yemek yelpazesine sahip. Ülkemiz sokak lezzetleri yönünden oldukça zengin desek, yalan söylemiş olmayız. Hem de dönerden turşuya, kestane kebaptan balık ekmeğe kadar oldukça geniş, farklı yiyeceklerden oluşan sokak lezzeti kültürüne sahibiz. Her damağa ve zevke uygun bir lezzet bulmak mümkün. Bu yazıda küçük Türkiye İstanbul’un sokaklarında sıkça rastladığımız lezzetlere yer verdik. Tabi ki hepsinin değme restoranlara taş çıkaran, özel mekanlar olmasına dikkat ettik. Lezzetli keşifler! Devamını oku

Kocabaylar

Parmaklarınızı Yedirten Kebapçı: Denizli Kocabaylar Kebap Salonu

Şehirlerarası seyahat ederken mola yerini seçmenin önemini hepimiz biliriz. Hatta yola çıkmanın en tatlı yanlarından biri de bu yol üstü lezzet duraklarını keşfetmek değil midir? Dünyanın en prestijli gastronomik değerlendirme otoritesi olarak kabul edilen Michelin Yıldızı sınıflandırmasının ortaya çıkışı da yol üstü lezzet duraklarından geliyor. Michelin lastiklerinin pazarlamacılarının satışlarını artırma amaçlı hazırladığı harita ve rehbere yol üzerindeki benzin istasyonu, tamirci, otel ve restoranları eklemesiyle başladı her şey. Zaman içinde rehberin restoran kısmı ilgi görmeye başladıkça şirket bunu yalnızca restoranlar için kitaplaştırdı ve o bildiğimiz meşhur “Red Guide” – “Kırmızı Rehber” halini aldı. Bir asırdır farklı ülkelerde otoritesini genişleten bu kitap birçok restorana verdiği değerlemeyle işletmelerin ya yıldızını parlatıyor ya da söndürüyor diyebiliriz. Devamını oku

Cercis

Mardin İstanbul’a Geldi, Kaçırmayın!

Eşsiz Anadolu’nun her yöresinde ayrı insanlar, ayrı lezzetler, ayrı coğrafyalar tanımak ve tatmak mümkün. Her hafta sonu atlayıp bir yere gitsek yıllarca bitiremeyeceğimiz kadar keyifli destinasyonlar var. Mardin bu listede muhakkak görülmesi gereken yerlerden biri. Medeniyetlerin beşiği Mezopotamya bölgesinin değerli kültür miraslarından biri olan şehir, konum itibariyle birçok din, mehzep ve farklı gelenekten insanın evi. Mezopotamya vadisi ve Tarihi İpek Yolu üzerinde bulunan Mardin, dünyada yapısı yüzyıllardır bozulmamış sayılı kentlerden biri olma özelliğini taşıyor. Mardin deyince akla gelen tarihi Mardin şehri ve karşısındaki engin vadi manzarası açıkhava müzesi niteliğinde. Devamını oku

Cağ Kebabı

Cağ Kebabın Bir Numaralı Adresi: Şehzade

Tarihi Hocapaşa Meydanı İstanbul’un gastronomi merkezlerinden biri. Şehzade Cağ Kebap, Namlı Rumeli Köftecisi, Kasap Osman, Filibe Köftecisi, Can Oba derken küçük sokak lokantalar cennetine dönüşmüş durumda. Meydanda yer alan Hocapaşa Camii’den ismini alan bölgenin kendine özgü bir atmosferi var. Özellikle Ramazan’da sokaktaki masa ve sandalyelerin sayısının artıp iftar sofralarının kurulmasıyla bu atmosfer pekişiyor. Hocapaşa Meydanı İstanbul’da Ramazan’ın kalabalık ve neşeli iftar atmosferini en güzel deneyimleyeceğiniz yer. Burası aynı zamanda biz Sonradan Gurmeler’in de uğrak noktası. Ekipçe sık ziyaret etmeyi seviyoruz. Devamını oku

Burger

İstanbul’da En İyi Burger Yiyebileceğiniz Mekanlar

Menüsünde burger olmayan mekan bulmak neredeyse imkansız. Yemesi kolay, hem gözü hem mideyi doyuran bu lezzeti farklı konsept ve fikirlerle müşterilerine sunmak için açılan onlarca burgerci var. Fast food olan değil, butik olan burgercileri merceğe aldık ve İstanbul’u dolaştık. Kısa geçmişlerine rağmen şimdiden efsane olan mekanları paylaşıyorum. Ekmek arasında mucizeler yaratan burgercilerden favorilerim aşağıda. Ayrıca bu liste dışındaki önerilerinizi alıp, keşfedip listeye eklemek için sabırsızlanıyorum! Devamını oku

Kuru Fasulye Sevenlere: Ender Usta

Kavacık, Fatih Sultan Mehmet Köprüsü yolunda Avrupa istikametine giderken köprüden önceki son çıkışta bulunuyor. Muhit hem birçok ulusal ve uluslararası şirkete, hem de konutlara ev sahipliği yaptığı için; sabah akşam, oldukça hareketli. Birbirinden güzel lezzet noktalarını da içinde barındırıyor.
Kavacık’ta her yöreye özgü lezzet sunan mekanları bulmak mümkün. Karadeniz nüfusunun ağırlıkta olması sebebi ile Karadeniz yöresine ait lezzetler bulmak ise hayli hayli mümkün. Sonradan Gurmeler ekibi olarak, yöresinin efsane lezzetlerini 20 yıla yakındır Istanbul’lulara sunan Kurufasulyeci Ender Usta bu hafta rotamızdaydı. Ekipçe çok sevdiğimiz Ender Usta’daki keşif notlarımızı ve deneyimlerimizi sizler için paylaşıyorum. Devamını oku

Carrot Teşvikiye

Mahallenin Yeni Nesil Şifa Deposu: Carrot Teşvikiye

Kim istemez ki sabah uyanınca aşağı inip sağlıklı kahvaltısını alıp, ondan sonra işe gitmeyi? Ya da birazcık kendinizi kırgın hissedip “Benim boğazıma iyi gelecek ve enerji verecek bir şeylere ihtiyacım var!” dediğinizde size efsane bir smoothie yapan komşunuz olmasını? İşte bu yüzden Teşvikiye’liler çok şanslı; çünkü Carrot muhteşem sağlıklı menüsü ile açıldı. Küçücük dükkanda harikalar yaratmaya ve kısa zamanda hayran kitlesi oluşturmaya başladılar bile.

Mekan sahibi Adil Bey, aslında Pilates Hocası. Carrot’taki tüm tarifler kendisine ait. Hatta başka kafelere de tariflerinden veriyorlar. Hal böyle olunca menü fazlasıyla sağlıklı. Carrot Teşvikiye, pazar günleri hariç açık. Gizem Hanım tüm güler yüzü ve sempatikliği ile misafilerini ağırlıyor. Gizem Hanım her şeyi elleriyle, siz sipariş ettiğinizde taze taze yapıyor; yemek yapmayı çok sevdiği her halinden belli! Sağlıklı beslenmek isteyen herkes için eşsiz bir mekan! Nişantaşı’nda insanların spor yapıyor olması burası için bir avantaj. Ya da spor yapan Nişantaşı’lılar için Carrot’un olması bir avantaj demek daha doğru olur! Devamını oku

Anadolu Sofrası

Tokat Kebabının Adresi: Anadolu Sofrası

Dizilere mekan, aşklara konu olan İstanbul’un en şirin semti Çengelköy’e gidiyoruz bu hafta.

Şirin olduğu kadar en eskilerden olan semt, Boğaz’ı dik kesen bir konumdadır.

Bölgenin ismi ile ilgili birçok rivayet olsa da günümüzde akıllara en yatkın olan hikaye de şüphesiz 13. yüzyıla dayanmaktadır. İstanbul’un fethinin hazırlıkları sırasında Fatih’in Çengelköy sahillerine geldiği ve sahilde gördüğü Bizans’tan kalma gemi çengelleri (çıpalar) nedeniyle buralara ilk dönemlerde “Gemi Çengeli” şeklinde isim verildiği, ancak daha sonraları sadece “Çengelköy” olarak anılmaya başlandığı dile getirilir. Devamını oku