Ramazan Tatlıları

Hem bayramlarda hem de Ramazan’ı yaşadağımız bu günlerde hazırlayabileceğiniz tatlı tarifleri listemizi hazırlamış bulunmaktayız. Ne de olsa diğer bir adı Şeker Bayramı olan Ramazan Bayramı sofranızda ve iftar sofralarında tadını damaklarda bırakacak Ramazan tatlıları olmadan olmaz, değil mi?

Bir Ramazan Bayramı Klasiği: Ev Yapımı Baklava

Ev baklavası sizi biraz uğraştırabilir ama Ramazan Bayramı’nda ziyaretinize gelen misafirlerinize unutamayacakları bir tatlı deneyimi yaşatmak istiyorsanız emin olun uğraşlarınıza ve harcadığınız zamana değecektir. Daha fazla vaktinizi almadan hemen malzemelere geçelim:

• 3 yumurta
  1 su bardağı süt
  1 su bardağı sıvı yağ
  1 paket kabartma tozu
  6 su bardağı un
  Bir tutam ufalanmış ceviz
  1 paket mısır nişastası

Şerbet için:

• 4 su bardağı şeker
  5 su bardağı su
  1-2 damla limon suyu

Baklavanın hamurunu yapmak için yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve unu yoğurun ve ardından 30 eşit parçaya bölün. Parçaları tek tek merdaneyle açarak 10 kat olacak şekilde üst üste dizin. Sonrasında toplam on katlı olan bu üç parçayı tekrar merdane ile açarak tepsi büyüklüğüne getirin. Hamurların içine cevizleri serptikten sonra onları da üst üste yerleştirin. Ortaya çıkan baklava katlarını dilediğiniz şekilde keserek ayrı bir tavada eritmiş olduğunuz tereyağını eşit dağılacak şekilde katların aralarına dökün. 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar iyice pişirin.

Şerbet ile işiniz ise çok daha kolay. Şerbet için gerekli tüm malzemeleri bir tencerede toplayarak 15 dakika kadar kaynatmanız, ardından da fırından çıkardığınız ve nar gibi kızarmış olan baklavanızın üstüne dökmeniz yeterli. Bizim ağzımız sulandı bile; size şimdiden afiyet olsun.

Arda Kalan Hurmaları Değerlendirelim: Hurmalı Muhallebi Tatlısı

İftar açmak ve sahurda çerez niyetine tüketmek için bu Ramazan ayı boyunca bol bol hurma almış olma ihtimaliniz çok yüksek. Arda kalan hurmalarınızı Ramazan Bayramı’nda değerlendirme vakti geldi. Ramazan tatlıları olarak hurmalı muhallebi yapmaya hazır mısınız? İhtiyacınız olan malzemeler:

• 2,5 yemek kaşığı un
  2,5 yemek kaşığı nişasta
  1 çay bardağı şeker
  1 paket vanilin
  1 litre süt
  20 adet hurma

Öncelikle hurmaları yarım çay bardağı süt ile birlikte püre olana kadar mutfak robotunda ya da blender yardımıyla ezin. Şekerli vanilin hariç geriye kalan tüm malzemelerinizi bir tencerede toplayarak ocağa alın ve düzenli olarak karıştırarak pişirin. Karışımınız muhallebi kıvamına gelmeye başlayınca vanilini de ekleyin ve ufak ufak hurma püresini karışımınıza katmaya başlayın. Bir müddet daha ocakta karıştırıp pişirdikten sonra muhallebiniz kaselere dağıtılıp soğutulmaya hazır. Dilerseniz kaselerin üstünü kırılmış fındık ya da hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Şeker Bayramı Kurabiyesi

Kurabiyesiz bir Ramazan Bayramı ya da bir Ramazan tatlıları listesi düşünmek mümkün değil. Bayram ziyaretine gelen çocuklara ikram ederken çokça keyif alacağınız bu kurabiyelerin hem yapımı pratik, hem de malzeme listesi çok kolay tedarik edilir cinsten:

• 1 yumurta
  1 paket tereyağı
  1 paket vanilin
  1 paket kabartma tozu
  3 su bardağı un
  2 yemek kaşığı toz kakao
  Bir tutam pudra şekeri

Yumurta, tereyağı ve purda şekerini kıvamlı bir krema haline gelene kadar elinizle yoğurun. Ardından geriye kalan malzemelerinizi de ekleyerek yoğurmaya devam edin. Elde ettiğiniz hamura dilediğiniz şekli vererek yağlı kağıt serilmiş ya da tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kurabiyelerinizi 170 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Küçük bir not: Purda şekerini kurabiyeler hafif soğuduktan sonra dökerseniz estetik olarak çok daha hoş bir görüntü elde edersiniz. Ayrıca dilerseniz şekilli hamur kalıpları kullanarak çocukların bayram keyfini katlayabilirsiniz.