Ülkemizde diyabet ve diyabete bağlı olarak gelişen sağlık problemleri önemli bir yer tutmaktadır. Her yıl 14 Kasım’da düzenlenmekte olan Dünya Diyabet Günü, diyabete farkındalık yaratmak anlamında önemli ve özel bir gündür. Bu günün hikayesi ise şöyle:
Bundan yıllar evvel 1921 yılında insülini bularak milyonlarca diyabet hastasının tedavisini mümkün kılan Fredrich Bantig 14 Kasım’da dünyaya gelmiştir. Fredrick Bantig’in doğumgünü anısına her yıl 14 Kasım’da Diyabet Günü düzenlenmekte ve çeşitli etkinliklerle farkındalık kampanyaları hazırlanmaktadır. 1991 yılından beri düzenlenen Dünya Diyabet Günü dünyanın 125 ülkesinden, Uluslararası Diyabet Federasyonu üyesi olan 150’den fazla kuruluş tarafından hatırlanmaktadır. Bu kuruluşlar diyabetin sebepleri, belirtileri ve tedavi yöntemleri açısından halkı aydınlatmak amacıyla çeşitli faaliyetler düzenlemektedirler.
Diyabet hastaları şekerden uzak durmak zorunda elbette ama tatlıdan değil! Bu ne mi demek? Tatlılar sadece şeker kullanarak yapılmıyor. Biz de Diyabet Günü’ne özel diyabet hastalarının da güvenle tüketebilecekleri şekersiz tatlıları sizler için listeledik.
Haydi afiyetle!
1. Kavun Sorbe
Eğer şekersiz tatlılar yapmak istiyorsanız kullanacağınız gıdalar bellidir: Meyve ve bal! İşte biz de bu iki gıdadan yardım alarak kavun sorbe tarifi vereceğiz. İlk olarak normal şekilde dilimlediğimiz kavunlarımızı 4 ila 6 saat arası dondurucuda bekleterek işe başlıyoruz. Ardından bu kavunlarımızı blenderın içine koyup üzerine bir çeyrek su bardağı bal ve bir kaşık limon suyu ekledikten sonra blenderımızı çalıştırıyoruz. Ortaya çıkan püreyi de bir saat kadar dondurduktan sonra dondurma niyetine yiyebileceğimiz kavun sorbemiz servise hazır!
2. Meyveli Smoothie
Bildiğiniz gibi smoothieler hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli içeceklerdir. Şekersiz tatlılar arasında yer verebileceğimiz bir smoothie tarifi verelim istedik. Bir fincan çilek, bir adet muz, yarım fincan az yağlı yoğurt ve beş adet buz küpünü blenderda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırarak smoothielerimizi kolaylıkla hazırlayabiliriz. Başka smoothie tarifleri için, Sağlıklı Smoothie Tarifleri yazımızı kaçırmayın!
3. Chia Puding
Chia tohumu son zamanlarda yaygın olarak kullanılmaya başlayan oldukça sağlıklı bir üründür. Chia puding tarifi için işe öncelikle yarım muzu bir kâsede ezerek başlıyoruz. Ardından sırasıyla iki yemek kaşığı chia tohumunu, bir buçuk yemek kaşığı balı ve yarım bardaktan biraz daha fazla Hindistan cevizi sütünü ilave ederek bir güzel karıştırıyoruz. Ortaya çıkan karışımı bir gün kadar buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyebiliriz.
4. Meyveli Sütlü Tatlı
Şekersiz tatlı listemizde yumuşacık bir tarif. Bu sağlıklı mı sağlıklı, şekersiz mi şekersiz tatlıyı hazırlamak için öncelikle ufak ufak parçalara ayırdığımız kuru meyveleri bir kâse sütün içerisine atıp bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Çıkardığımızda meyveler ve süt birbirine iyice kaynaşmış olduğundan sütümüz muhallebi kıvamında olacaktır. Üzerine biraz kuruyemiş serperek servis edebilirisiniz.
5. Portakallı Muhallebi
1,5 su bardağı sütün içerisine 1 yemek kaşığı mısır nişastasını, 1 yemek kaşığı tam buğday ununu ve biraz portakal kabuğu rendesini katıp karıştırıyoruz. Ardından bu karışımı ocağa alıp kaynatıyoruz. Karışımımız kaynadıktan sonra altını kapatıp üzerine yarım çay bardağı bal ve bir paket vanilya ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Ardından kaplara koyup buzdolabında bir süre dinlendiriyoruz. İşte size bir şekersiz meyveli muhallebi tarifi!
6. Bal Kabağı Pudingi
Bal kabağı pudingi şekersiz tatlı yazımızın prensesi desek yeri. 2 bardak sütün içerisine 1 tatlı kaşığı nişastayı ve 1 tatlı kaşığı unu ekleyip ocakta ısıtarak karıştırıyoruz. Ardından haşlanmış ve ezilmiş 1 dilim bal kabağını ve 1 paket vanilyayı ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra soğumasını bekleyip servis edebiliriz.
7. Şekersiz Kek
1 su bardağı sütün içerisine, 1,5 su bardağı unu, 1 paket kabartma tozunu ve 2 avuç dolusu kıyılmış kuru meyveleri, 1 fincan yağı ve 1 adet yumurtayı atarak karıştırıyoruz. Ardından 170-180 derece ayarlanmış fırınımızda yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra çıkartıp biraz dinlendirdiriyoruz. Şekersiz tatlıların en lezizlerinden olan şekersiz kek ağzınıza layık!
8. Şekersiz Tatlı Kurabiye
Şekersiz kurabiye tarifleri oldukça kolaydır. 2,5 su bardağı unu, 1 su bardağı sütü, 1 paket kabartma tozunu ve yarım fincan yağ ile en az iki su bardağı kıyılmış kuru meyveyi (incir, dut, kayısı vb.) bir kaba koyup karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz hamur normal kurabiye hamurundan daha sıvı halde olacaktır. Ancak bunları kaşık yardımıyla tepsiye dizip pişirdiğimizde normal kurabiyeden hiçbir farkı kalmayacak.
9. Armut Tatlısı
Bu şekersiz tatlı yapımı son derece kolaydır. Öncelikle armutları ikiye bölüyoruz. İçlerindeki çekirdekli kısımları çıkarıp yerine ceviz koyuyoruz, üzerine biraz tarçın serpip biraz bal gezdirdikten sonra fırına veriyoruz. Cevizler iyice kızarmaya başladığında çıkarıp servis edebilirsiniz.
10. Meyve Barları
Meyve barlarını yaparken istediğiniz meyveleri tercih edebilirsiniz. Biz kuru üzüm ve hurma ile yapılan bir meyve barı tarifi vermek istiyoruz. Birer kâse kuru hurma, üzüm ve bademi (içerisine isterseniz ceviz ve fındık da ekleyebilirsiniz) blenderdan geçiriyoruz. Üzerine bir kaşık bal ekleyip alüminyum folyoya sararak şekil almasını sağlıyoruz. Ardında bir gece buzdolabında bekletip donmuş olan barımızı kırarak servis edebiliriz.
11. Muzlu Muffin
Şekersiz tatlı yazımızı şeker mi şeker bir tarifle bitiriyoruz. 2 adet muzu, bir kâseden biraz daha az fıstık ezmesini, yarım bardak toz kakaoyu ve yarım bardak balı blenderda öğütüyoruz. Hamur kıvamına gelmiş olan karışımımızı muffin kalıbına doldurup fırına atıyoruz. Keklerimiz piştikten sonra soğumasını bekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Ha unutmadan! “Eğer şeker yirmi birinci yüzyılda bulunmuş olsaydı uyuşturucuyla aynı muameleyi görürdü,” diyor uzmanlar.
Tam tahıllı besinlerin yararlarını merak ediyorsanız tıklayın!