Geleneksel mutfağımızın damakları şenlendiren niteliği ve zengin içeriği konusunda şüphede olan kimse yoktur. Sofraları süsleyen tatlı çeşitlerimiz konusunda da bu durum geçerli. Hele de konu sütlü tatlılar olduğunda, mutfağımızın bize sunduğu nimetler arasında yer alan sütlaç, düşüncesinin bile insanı mutlu ettiği bir tat. Önce annelerimizin, anneannelerimiz mutfağında tanıştığımız, belki de ilk sevdiğimiz tatlılardan biri olan sütlaç nasıl yapılır? Hem kolay hem de lezzet garantili bir sütlaç tarifi arıyorsanız, bu ağızları sulandıran yazımıza hoş geldiniz diyelim. Aradığınız sütlaç tarifi bu olabilir!
Sütlaç Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Şöyle kıvamlı bir sütlaç yapabilmek için uyguladığınız tarif kadar, sütlaç tarifi için kullandığınız malzemelerin kalitesi de önemli olduğundan, mutfağınızda daha önce deneyip kalitesinden memnun kaldığınız pirinç türü ve markası neyse, onu kullanmanızı tavsiye ederiz. Sütlaç tarifi, en iyi tam yağlı günlük süt ile yapılır; ancak takip etmeniz gereken bir diyet programı varsa, sütlaç tarifi için yağsız süt ya da yarım yağlı süt de tercih edebilirsiniz elbette.
Bu kısa tavsiyelerden sonra gelelim sizin için hazırladığımız sütlaç tarifi için gerekli olan malzemelere:
2 çay bardağı pirinç
3-4 bardak su
1 litre süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
1,5 su bardağı toz şeker
Pirinç, süt ve şekerin buluştuğunda adeta göklerden gelen bir lezzet yarattığı bu sütlaç tarifi, aslında farklı damak tatlarına göre de adapte edilebileceğinden, özellikle toz şeker miktarı konusunda kendi zevkinize göre artırma ya da azaltma yapabilirsiniz. Sütlü tatlılar ve özellikle de sütlaç tarifi, bize bu imkânı da sağladığından belki de oldukça popüler, ne dersiniz? Herkesi mutlu edebilme kapasitesine sahip sütlaç tarifi için malzemeler hazırsa, sütlaç yapımı aşamasına geçebiliriz!
Sütlaç Yapımı: Mükemmel Sütlaç Nasıl Yapılır?
Akşam misafirler gelecek diye serin ve hafif tatlı niyetine, çocuklar istedi diye veya sırf kendi canınız çekti diye… Sütlaç yapmak için bahane mi yok üstelik? Az önce listelediğimiz malzemeleri hazır ettiyseniz, uygulaması kolay, hızlı ve pratik sütlaç tarifi sayesinde sütlaç kazanlarını kaynatmaya başlayabiliriz. Gerçi tarifimiz standart olarak 4 kişilik, ama siz miktarları oranlı bir biçimde artırarak kazan kazan sütlaç yapabilirsiniz elbette.
Sütlaç yapımı için şu aşamaları takip ediyoruz:
- Pirinci bol suda güzelce yıkayın. Ardından bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin.
- Kısık ateşte pirinçlerin suyu çekmesini ve şişmesini bekleyin.
- Pirinçler suyunu çektiğinde ve şiştiğinde, üzerine sütü ekleyin.
- Süt kaynasın.
- Süt kaynadıktan sonra, farklı bir kâse içinde pirinç unu ile biraz soğuk sütü hızlıca karıştırın. Ardından tenceredeki sütten bir kepçe alarak pirinç ununa ekleyin. Karıştırın.
- Ocakta kaynamakta olan pirinç ve sütün içine pirinç unlu karışımı yavaş yavaş, tenceredeki sütü karıştırarak ekleyin.
- Ardından toz şekeri de tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
- Kıvamını alan sütlacınızı hazırladığınız sütlaç kaplarına boşaltın. Oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra buzdolabına kaldırın.
- Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?
Sütlacın hası fırında olur diyenlerdenseniz sizi de unutmadık. Yukarıda belirttiğimiz malzemelere ek olarak 3 yemek kaşığı buğday nişastasına ve 1 paket vanilyaya ihtiyacınız olacak.
- Pirinci kısık ateşte haşlayarak şişmesini bekleyin.
- Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ve şekerli vanilini ekleyerek kaynatın.
- Karışım kaynamaya başladığında şekeri ve az miktarda su ile sulandırdığınız buğday nişastasını karışıma ekleyin.
- Elde ettiğiniz karışımı 10-15 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatın.
- Karışımı fırın için uygun, tercihen güveç kaplarına tek tek dökerek fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırın tepsisine sütlaç kaplarının yarısına gelecek kadar soğuk su ekleyin.
- Fırının en üst rafına yerleştirdiğiniz sütlaçlarınızı 200 derecede, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
- Afiyet bal şeker olsun!
Sütlaç Sunumu
Soğuyan sütlaçlarınızı sunmaya geldi sıra. Öncelikle bir sütlaç tarifi içinde tarçından bahsetmezsek olur mu? Olmaz. Hazırladığınız sütlaçları, üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz. Ancak tarçın sevmeyenler de var: bu durumda, sütlaç sunumu için başka yollar gerekecek. Örneğin, iri kıyılmış iç fındık ile sütlaç süslemeleri yapabilirsiniz. Taze frambuaz ve taze nane de soğuyan sütlacınızı süsleyecek besleyici ve lezzetli malzemeler arasında, üstelik iştah açıcı bir görüntü de sunuyor. Antep fıstığı, rendelenmiş bitter çikolata, çilek ve nar taneleri de sütlaç süslemeleri olarak kullanılabilir.
Afiyet olsun!