Sıcak günleri geride bırakıyoruz, malum kış geliyor, hepimiz mevsim geçişlerinde bir kırgınlık halsizlik, belki biraz burun akıntısı ile kışa merhaba diyoruz. Günlük hava durumu öğle sıcağı sabah ve akşam serinliği derken giyim konusunda tereddütte kalıyor, bu sebeple de daha grip mevsimi gelmeden grip olabiliyoruz. Ve tabi daha kış gelmeden soğuk algınlığı, grip gibi hastalıklarla hiçbirimiz uğraşmak istemiyoruz. Bu yüzden bu haftaki blog yazımda hastalıklardan korunmak veya hastalıkları daha kısa sürede atlamamıza için yardımcı olacak evde kış çayı yapımı tarifleri vereceğim. Hepimizi ilgilendiren bu önemli tarifleri, kış çayı nasıl demlenir, farklı kış çayı tarifleri nelerdir, kış çayı bitkileri nelerdir ve kış çayının içinde neler olmalıdır gibi kısa pratik bilgileri sizlere iletmeye çalışacağım.
Kış Çayı Nasıl Demlenir?
- Ihlamur kaynatmak hepimizin çocukluktan beri bildiği bir yöntem ama gerçekten doğru bir yöntem mi? Son çalışmalar göstermiş ki bitki çayılarını kaynatmak yarardan çok zarar verebiliyor. O yüzden kaynatmadan demleyerek kış çayı tariflerini size vereceğim. Sadece ‘kaynar’ isimli kış çayı yapımında kaynatma yöntemini kulanacağız. Zamanı gelince onunda nedeninden bahsedeceğiz.
- Demlerken de dikkat etmemiz gereken şeyler var. Mesela kullanacağıız suyun sıcaklığı, aşırı kaynar sıcak su bitkilerin yanmasına ve yararlı şeylerin ölmesine neden olmaktadır. Bu yüzden fokurdayan kaynar suyu bir dakika bekletip, o şekilde kullanmalıyız.
- Önemli bir bilgi daha: Hamilelerin sadece ıhlamur içmesi tavsiye edilmektedir.
Kış Çayı Faydaları
- Özellikle zencefil ve adaçayı bağışıklığı güçlendirme de yardımcı olur.
- Okaliptüs gibi bitkler ise burun tıknalıklığını açmaya ve nefes açmaya yardımcı olur.
- Balgam söktürücüdür.
- Öksürük ve boğaz ağrısına iyi gelir.
- Göğüs ağrısına faydalıdır.
- Ağrı kesici etkisi vardır. Karın ağrıları başta olmak üzere bağırsak problemlerinde yardımcı olur.
- Burun akıntılarına iyi gelir.
- Bronşite iyi gelir.
Kış Çayı Tarifleri
3 Bitkili Kış Çayı
İlk tarif kış yaklaştıkça içmeye başladığım bir tarif, ben keyifle içiyorum umuyorum ki siz de seveceksiniz. Gerekli malzemeler:
- 2 yaprak adaçayı
- 4-5 yaprak narçiçeği
- 4-5 yaprak ıhlamur
- İsteye göre bal
Evde, işte kolayca yapabileceğiniz bu tarif oldukça basit. Eğer french pressiniz varsa french presse yoksa bir fincana adaçayı, narçiçeği ve ıhlamuru frenchpress koyuyoruz ve çok fazla kaynar olmayan sıcak suyumuzu yavaşça döküyoruz daha sonra fincan için fincanın üstüne kapatarak demlemeye bırakıyoruz . 2 -3 dk bekledikten sonra isteye göre bal katarak keyifle içebiliriz.
5 Bitkili Kış Çayı
Bu tarifte bulunan bulunan zencefil immun sistemini kuvvetlendirdiği, metabolizmayı hızlandırmasıyla oldukça meşhur sadace bu tarif için her bitki çayında kullanmanız için oldukça geçerli sebepler. Gerekli mazlemeler:
- 2 yaprak adaçayı
- 3 adet okaliptüs yaprağı
- Yarım ceviz büyüklüğünde zencefil
- 1 adet çubuk tarçın
- 5-6 adet papatya
- İsteye bağlı bal /limon
5 bitkili çayı için de yine yukarıda kullandığımız demleme yöntemini kullanacağız. Bal ve limon dışındaki tüm malzemeleri french presse koyuyoruz. 1dk bekletiğimiz sıcak suyumuzu malzmelerin üzerine döküyoruz ve 2-3 dk demledikten sonra bal ve limon ekleyerek keyifle içebilirsiniz.
Kaynar
Anadoluda eski bir gelenek olan kaynar hem lohuslara hem hastalar için yapılan bir kış çayı. Ayrıca güzel kokusu ve tadıyla oldukça ilgi çekici. Zaten ilk içimizden sonra içinizin nasıl ısındığını görünce vazgeçemeyeceğiniz bir kış çayı olacak. Gerekli malzemeler:
- 1 çorba kaşığı yenibahar tohumu
- 1 adet ceviz büyüklüğünde havlıcan
- 1 adet ceviz büyüklüğünde zencefil
- 2,5 adet tarçın
- 1 çorba kaşığı karanfil
- 1,5 lt. su
- 1,5 su bardağı pekmez
- Servis için: Ceviz
Pekmez ve ceviz haricindeki tüm malzemleri birbuçuk litre su ile 1 saat boyunca kaynatılıyor daha sonra pekmez eklenerek 1 saat daha kaynatılıyor. Ve kaynar hazır bol bol cevizle keyifle içebilirsiniz. Bu çayı diğer çayların aksine demlenmiyor, kaynatılıyor bunun sebebi içindeki baharatlar, baharatların açığa çıkması için kaynatma yöntemi kullanılmaktadır.
Kış çayları ile ilgili kısa bir bilginiz olduğuna göre artık ilk hedef aktar, sonra mutfağa girerek kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir kış çayı yapmanın vakti…
Kış çaylarının vazgeçilmezlerinden adaçayının faydalarını biliyor musunuz?