Son yılların popülerleşen hafta sonu şehirden kaçma destinasyonlarından biri olan Balat’a, daha da önemlisi Balat’ın en revaçta mekanlarından Forno Balat’a doğru yola çıkıyoruz. Tarihi Yarımada’nın arkalarında, Beyoğlu’ndan bir köprü uzaklıkta, Haliç’in sessiz ve sevimli bir mahallesi burası. Hemen bir yerlere oturmadan önce Fener Rum Patrikhanesi’ni ziyaret edebilir, içindeki mimari detaylarla büyülenebilirsiniz. Sonrasında halk arasında Kırmızı Okul olarak bilinen ve günümüzde hala faaliyet halinde olan Fener Rum Lisesi ve İlköğretim Okulu’na doğru yol alıp ara sokakları gezebilirsiniz. Kırmızı tuğlalı görkemli yapının önünde fotoğraf çekilmeden eve dönmek olmaz!
Eğer hafta sonu ise Balat’ın dar sokaklarındaki açık artırmalara denk gelmemeniz imkânsız. İkinci el veya hiç kullanılmamış eşyalar 5 TL’den başlayan fiyatlara yeni sahiplerine kavuşuyor. Katılmak kadar izlemek de keyifli. Açık artırmaların ne zaman başlayacağı dükkânların önünde tabelalara asılıyor. Bazen de belli bir kalabalık sağlanınca müzayedeci açık artırmayı başlatıyor. Satiyoruuuum, sat-tim!
Şehrin keşmekeşinden uzak bu mahallede kısa bir turun ardından hatırı sayılır lezzet noktalarından birine, Forno Balat mekanına yönleniyoruz. Fener Kireçhane Sokak’ta bulunan mekân pizza, pide, lahmacun ve kahvaltısıyla meşhur. Kırmızı tentesi ve mütevazi tabelasıyla yokuş üzerinde konumlanmış. Mavi ve kırmızı renkli seramik duvarları, açık mutfağı, ortadaki büyük masası ile sıcak ve samimi bir ortam sunuyor. Aynı zamanda dışarıda masa sandalyeler de var. Dilerseniz dışarıda da oturabilirsiniz.
Forno Balat sunduğu tüm yemeklerin yerel veya organik malzemeler kullanılarak hazırlandığını söylüyor. Kahvaltı için geliyorsanız taş fırında pişirilen sahanda yumurta güzel bir seçenek olabilir. Kavurmalı, Trabzon peynirli veya sucuklu olarak tercih edebilirsiniz. Ayrıca menüde menemen de bulunuyor. Yumurta fiyatları 9 ila 15 TL arasında değişiyor. Hafta sonları ise açık büfe kahvaltı seçenekleri mevcut. Yazmakla bitmeyecek kadar dolu bir hafta sonu kahvaltı menüleri var ki, ben yine de paylaşmak istiyorum! Sıcak tereyağlı kruvasan, fırından pide, tam tahıllı organik ekmek, sokak simidi, Ezine peyniri, Trakya kaşarı, örgü peynir, tereyağı, yeşil ve siyah zeytin, zeytin ezmesi, acuka, salatalık, “kokulu” domates, yeşillik, zeytinyağı, ıspanaklı ev yapımı börek, organik reçeller, çikolatalı sos, ev yapımı Bodrum mandalinası reçeli, taze meyve salatası, yoğurt, taş fırında pişirilen dilediğiniz bir yumurta seçeneği, menemen ve sınırsız çay sunuyorlar. Fiyatı 38 TL. Kahvaltıyı önceden yapıp Balat turunu sonraya saklamak daha mantıklı bir hareket olabilir. Bu kadar güzel ve dolu dolu bir kahvaltının ardından biraz hareket iyi gelecektir!
Forno Balat mekanını bu kadar özel yapan taş fırının esas marifetleri ise pizza, pide ve lahmacunda! Pizza, pide ve lahmacun siparişleriniz taş fırında gözünüzün önünde taze taze hazırlanıyor, çıtır çıtır masanıza geliyor ve afiyetle yeniyor. Biz tercihimizi Forno’nun özel çıtır lahmacunu ve kavurmalı ve Trabzon peynirli pidesinden yana kullandık. İkisi de birbirinden güzeldi. Lahmacunun malzemesi tam kıvamında, hamuru çıtır çıtırdı. Pideyi Doğu Karadeniz stilinde yapıyorlar, yani yanakları Giresun pidesine kıyasla daha kalın. Enfes pide hamurunun üzerinde bol kullanılan Trabzon Peyniri ve leziz kavurma ile ortaya harika bir pide çıkmış. Her ısırığınızda peynir uzuyor.
Mekan Pazartesi günleri kapalı, bilginiz olsun.
İstanbul’un en özel semtlerinden biri olan Balat’ı keşfe çıkmak için hazırlıkları yapın! Rotaya Forno’yu da eklemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!
Adres: Fener Kireçhane Sok. No:13 Balat, İstanbul
Telefon: 0212 521 29 00 & 0545 322 30 30
Çalışma Saatleri: Salı – Cuma 10.00 – 21.00, Cumartesi – Pazar 10.00 – 21.30
Balat’tan Karaköy’e: İşte karşınızda Karaköy’ün en revaçta mekanları.