Kışın ve soğuk havalar, vitamine en çok ihtiyacımız olan zamanlardır. Doğal yollarla vitamin almanın en güzel yolu ise bol bol kış sebze ve meyeleri tüketmekten geçiyor. Bu sebzelerden biri olan karnabahar, vücudun neredeyse tüm vitamin ihtiyacını karşılar. A, B1, B2, C ve E vitaminleri içeren karnabaharı üstelik pek çok farklı yöntemle pişirebilirsiniz. Bunlardan biri de lezzetli mi lezzetli karnabahar kızartması. Karnabahar sevmeyenlerin bile bayılarak yediği karnabahar kızartması, yapımının kolaylığı ile de kış aylarında evlerde sıklıkla pişiriliyor.
Karnabahar Kızartması Tarifi
Karnabahar yemekleri arasında en pratik ve belki de en lezzetlisi karnabahar kızartması; yumurta, süt ve unu buluşturuyor. Son derece hızlı ve pratik bir lezzet olan karnabahar kızartmasını ister öğlen yemeği olarak isterseniz de akşam yemeği olarak hazırlayabilirsiniz. Hatta eğer 5 çaylarında düşük kalorili yiyecekler hazırlamak istiyorsanız; karnabahar kızartması harika bir alternatif olabilir. Karnabahar kızartması tarifine geçmeden önce malzemelere bir göz atalım:
Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar (Kişi sayısına göre küçük ya da daha büyük de tercih edebilirsiniz).
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı süt
- Sıvı yağ
Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır?
Gördüğünüz gibi oldukça az malzemeyle hazırlayabileceğiniz karnabahar kızartması, lezzetiyle de sizleri kendine hayran bırakacak. Karnabahar kızartması hazırlamak için öncelikle karnabaharlar çiçeklerini sert kısımlarından ayırmanız gerekir.
Çiçekleri ayıklanmış karnabaharları bir tencereye koyarak üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Ocağın altını açtıktan sonra içine tuz ekleyin. Bu şekilde 6-8 dakika haşlayarak hem karnabaharın kendine has kokusunu atmasını sağlarsınız hem de kızartırken daha kısa sürede ve istenilen yumuşaklıkta pişer.
Haşlama işlemi bittikten sonra karnabaharları kevgir yardımıyla bir tabağa alın ve suyunun süzülmesini bekleyin.
Bunu beklerken de gelin harcını hazırlayalım: Harcı için başka bir kapta yumurta, un, süt ve tuzu çırpın. Bu karışım pürüzsüz bir hal alana kadar çırpma işlemini sürdürün.
Ardından kullanacağınız sıvı yağı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız harca haşlanmış olan karnabaharları bir güzel bulayın.
Karnabaharları, altın sarısı rengini alana kadar tavada kızartın. Arzuya göre ister ılık ister soğuk olarak servis edin.
Karnabahar Kızartması Püf Noktası
Çiçekleri ayıklanmış karnabaharları, kızarırken ufalanmaması ve dağılmaması için bıçak darbesi uygulamayın.
Sindirimi rahatlatmak istiyorsanız; karnabaharı kızartmadan önce unlu sıcak su kullanarak karnabaharları haşlayın.
Karnabaharları daha kısa sürede kızartmak istiyorsanız kızgın ve derin yağda ya da fritözde kızartabilirsiniz. Ayrıca harçta kullandığınız sütü yarı miktarına indirerek harca maden suyu da ekleyebilirsiniz.
Karnabahar kızartmasını ister ılık isterseniz de soğuk olarak tüketebilirsiniz. Soğuk tüketmek istiyorsanız zentinyağı ile kızartabilirsiniz.
Karnabahar Kızartması Sunum Önerisi
Kızarttığınız karnabaharı fazla yağını bırakması için tavadan alırken; havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın. Birkaç dakika beklettikten sonra ise servis edeceğiniz asıl tabağa geçirin.
Servis edeceğiniz karnabahar kızartmasını arzuya göre sade yoğurt ya da sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. Ayrıca yoğurdun üstüne ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.