Karnabahar Yemeği

Kış aylarının olmazsa olmaz sebzesi karnabahar ile pişirebileceğiniz hem doyurucu hem de son derece sağlıklı bir lezzet: karnabahar yemeği. Adeta bir sağlık deposu olan karnabahar ile yapılabilecek yemekler hayli fazla olsa da biz size en klasiği ama en güzeli olan sulu karnabahar yemeği tarifi vereceğiz. Özellikle haşlama suyunun birçok hastalığa iyi geldiği bilinen karnabaharın bu yemek sayesinde suyunu da doğrudan almış olacaksınız. Daha fazla bekletmeden geçelim karnabahar yemeği tarifine:

Karnabahar Yemeği Tarifi

Günümüzde artık her mevsimde her sebzeye ulaşılabiliyor olsa da yine de mevsiminde yemenin tadı bir başka oluyor. Karnabahar da işte bunlardan. Sonbahar ve kış aylarında yemenin tadı bir başka karnabaharın da. Hazır kış kapıya dayanmışken kış sebzeleriyle harika yemekler hazırlamanın tam sırası.

Peki karnabahar yemeği nasıl yapılıyor? Esasında bir sulu yemekten çok da farklı pişirme yöntemleri olmayan karnabaharı, sizlerle paylaşacağımız birkaç tüyoyla kolayca hazırlayabileceksiniz.

Karnabahar Yemeği Malzemeleri

• 1 kg karnabahar
• 1-2 adet soğan
• 250 gram kıyma
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• İsteğe bağlı baharat
• Tuz

Karnabahar yemeği hazırlarken kıyma koyup koymamak tamamen tercih meselesidir. Yaygın olarak pişirilen karnabahar yemeği kıymalı olandır. Bunun dışında dilerseniz karnabahar yemeğine havuç ya da patates de ekleyebilirsiniz. Böylece daha zengin ve daha doyurucu karnabahar yemeği çeşitleri de ortaya çıkarabilirsiniz.

Karnabar Yemeği Nasıl Yapılır?

Yapımı hayli kolay, hazırlaması son derece pratik olan karnabahar yemeğinin yapılışı şu şekilde: Öncelikle karnabaharları çok küçük kesmeden nizamlı bir şekilde çiçeklerini gövdesinden ayırın. Ardından kestiğiniz karnabaharları iyice yıkayın.

Karnabaharlar bir kenarda beklemeye hazırken; doğradığınız soğanları bir tencerede kavurmaya başlayın. Eğer karnabahar yemeğini kıymalı olarak pişirmek istiyorsanız kıymayı bu aşamada soğanların içine ekleyin. Kıyma ve soğanları bir süre kavurduktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kıymayla soğanın piştiğinden emin olun.

Pişen kıyma ve soğana bir yemek kaşığı salçayı, baharatlatı ve tuzu ilave edin. Salçayı da kavurduktan sonra 2 su bardağı kaynar suyu da ekleyin.

Son olarak ayıklayıp güzelce yıkadığınız karnabaharları tencereye alın. Eğer yemeğe patates ya da havuç eklemek istiyorsanız bu aşamada ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemeleri tencereye aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak yarım saat boyunca pişirin.

Karnabahar Yemeği Püf Noktası

• Karnabaharı tencereye aldıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirirseniz karnabaharları yumuşak bir kıvamda pişer.
• Karnabaharı çiçeklerinden ayırıp pişirmeniz yeterli olacaktır. Eğer çok küçük doğrarsanız pişme esnasında ezilme ve ufalanma meydana gelecektir.
• Son derece düşük kalorili olması sebebiyle kilosunu korumak ya da kilo vermek isteyenler gönül rahatlığıyla tüketebilirler. Bir porsiyon karnabahar yemeği kalorisi yalnızca 112 kaloridir.

Karnabahar Yemeği Sunum Önerisi

Karnabahar yemeği piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın ve ardından servis edin. Servis edeceğiniz karnabaharın üstüne yoğurt gezdirerek sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!