Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi

Patlıcan en çok sevilen ve en çok tüketilen sebzelerden biri. Türk mutfağının patlıcan yemekleri konusunda olabildiğine çeşitlilik arz etmesi de tam olarak patlıcanın böylesine sevilmesi, bağra basılmasından kaynaklanıyor çünkü patlıcan söz konusu olduğunda ardından muhakkak en lezzetli sofraların hayali geliyor. Dememiz o ki, patlıcan yemekleri candır, damakları şenlendirir, hayali bile acıktırır. İşte bu patlıcan yemekleri arasında bir tanesi var ki bulunduğu sofranın hükmedeni oluveriyor. Karnıyarıktan bahsediyoruz. Karnıyarık, patlıcan ve kıymalı iç harcın en mükemmel kombinasyonu, patlıcan yemeklerinin en arananı, en çok özleneni. Hal böyle olunca, sofranızı taçlandıracak karnıyarık tarifi de bizden gelsin, damaklarda panayır kurulsun!

Önce Malzemeler: Karnıyarık Malzemeleri

Karnıyarık Tarifi Malzemeler

Karnıyarık Tarifi MalzemelerAkşam yemeği için karnıyarık yapmaya karar verdiniz ancak işinizi de şansa bırakmak istemiyorsunuz diyelim. Lezzetinden sual olunmaz bir karnıyarık yemeği için mükemmel bir karnıyarık tarifi arayışı içindeyseniz, doğru yazıyı okumaktasınız. Karnıyarık tarifi için öncelikle doğru ve eksiksiz karnıyarık malzemeleri hazır bulunmalı. Karnıyarık malzemeleri listemiz tez kontrol edilsin, eksikler tamamlansın efendim. Akşama karnıyarık var!

  • Karnıyarık Malzemeleri:

7 adet küçük boy patlıcan

Ayçiçek yağı (patlıcanları kızartmak için)

  • Karnıyarık İçi İçin Malzemeler:

1 orta boy soğan

3 diş sarımsak

3-4 adet yeşil biber

1 orta boy domates

350 gram orta yağlı kıyma

½ çay bardağı zeytinyağı

Tuz ve karabiber

  • Karnıyarık Sosu İçin Malzemeler:

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Ilık su

Karnıyarık Tarifi: Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Karnıyarık Tarifi Hazırlanışı

Fırının başını bekleten, hadi artık olmadı mı feryatlarının yükselmesine neden olacak karnıyarık tarifi için gerekli malzemeleri tamamladıysanız, hazırlık ve pişirme aşamalarına geçelim.

Karnıyarık Yapılışı:

Patlıcanları bol suda, güzelce yıkayın. Ardından saplarını ve uçlarını kesin ve kabuklarını pijama şeklinde soyun. (Dilerseniz bu aşamadan sonra patlıcanları acılarının çıkması için bir süre tuzlu suda bekletebilirsiniz.)

  1. Ardından patlıcanların ortasına bıçakla çizgi atın ve kızgın ve bol ayçiçek yağında kızartın. Pişen patlıcanların yağının süzülmesi için bir tabak içine kâğıt havlu serin ve patlıcanları bu tabağa alın.
  2. Bu esnada karnıyarık tarifi için karnıyarık içi hazırlamaya koyulalım. Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
  3. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri de küçük küpler halinde doğrayın.
  4. Tavaya zeytinyağını ekleyin. Yağ kızınca soğan ve sarımsağı ekleyin.
  5. Soğan ve sarımsaklar hafif pembeleştiğinde kıymanızı ekleyin ve suyunu çekene dek pişirin.
  6. Kıymalı harç suyunu çekince domates, biber, tuz ve karabiberi de ekleyin. Domatesler biraz yumuşadığında ocaktan alın. Karnıyarık tarifi için iç harcınız da hazır.
  7. Bir fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin. Yarık kısımlarını açtırarak kıymalı iç harcı patlıcanların içine doldurun. Dilerseniz doldurduğunuz patlıcanların üzerine yeşil biber ve domates dilimleri yerleştirebilirsiniz.
  8. Domates ve biber salçalarını ılık suda çözündürün ve fırın tepsisine dökün.
  9. 180 dereceye ayarladığınız fırında 20-30 dakika arası pişirin.

Lezzetli bir karnıyarık tarifi için patlıcanları kızartmanız tavsiye ediliyor. Ancak kızartmadan yapmak isteyenler için patlıcanları az miktarda zeytinyağıyla ovup fırında közlemek de bir seçenek. Daha az yağlı bir karnıyarık tarifi isteyenler için bu yöntemi tavsiye edebiliriz.

Karnıyarık Tarifi: Karnıyarık Yanına Ne Gider?

Karnıyarık Tarifi Pilav

Klasik (ancak sıkıcı anlamda değil, altın gibi bir klasik) bir karnıyarık tarifi ve karnıyarık yemeği ile en çok yenen diğer bir yemek de pirinç pilavı olarak bilinir. Yanına pirinç pilavı yapılan karnıyarık yemeği, bol naneli cacık olmadan boynunu büker. Pirinç pilavı ve cacık ile birlikte servis edebileceğiniz karnıyarık menünüz hazır. Afiyet olsun!

“Bugün ne pişirsem” derdinize son verecek bir başka önerimiz de evde hazırlayabileceğiniz pizza tarifi. Görmek için tıklayın.

Önceki YazıSonraki Yazı